息子や夫に心を込めて作る、我が家のバレンタインの定番ケーキです。
濃厚なチョコの風味がたまりません。生クリームのホイップを添えて召し上がれ。
＜材料＞18㎝の丸型一台分 ＜分量＞
スイートチョコレート ７０ｇ
バター ６０ｇ
卵黄 大３個分
砂糖 ６０ｇ
生クリーム ５０cc
ココア ５０ｇ
薄力粉 ２０ｇ
卵白 大３個分
砂糖 ６０ｇ
粉砂糖
＜作り方＞
①ココアと薄力粉は合わせてふるっておく。チョコレートは刻んでおく
②生クリームを鍋に入れ、人肌に温める。刻ん②だチョコレートを湯煎にかけ溶かし、泡立て器でかき混ぜながら生クリームを入れる
③ポマード状にしておいたバターを入れて良く混ぜる
④ボールに卵黄、砂糖を入れ、泡立て器で泡立てる。リボン状に落ちるようになったら③と混ぜる
⑤均一になったら①を振り入れ、さっくり混ぜる
⑥メレンゲを作り⑤とさっくり混ぜる
⑦紙を敷いた型に⑥を流し、170℃のオーブンで５０～６０分焼く
⑧冷めたら粉砂糖をふりかける
