さつまいもとソルガムのホクホクしたドーナツです。おこさまのおやつにぴったり！
15個分
ホワイトソルガム粉…50g
さつまいも…350g
砂糖…30g
卵黄…2個分
レモン汁…小さじ１／２
黒ゴマ…大さじ２
■調理方法
①さつまいもは皮をむき、１センチくらいの厚さに切り、蒸し器で竹串を刺してすーっと通るまで軟らかく蒸す。または、水をふりかけて耐熱皿にのせ、ラップをして、５００Wの電子レンジに５～6分、軟らかくなるまでかける。
②①のさつまいもをボウルに入れ、熱いうちに手早くマッシュし、ソルガム粉とよく混ぜる。
③人肌程度に②が冷めたら卵黄、レモン汁、胡麻を加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
④③の生地を１５等分し、団子状に丸めたら１センチほどの厚さにつぶす。これを１６０度の油で５～７分、少し色つくまで揚げる。
