いつも寒い冬になると、母が作ってくれたあつあつのマカロニグラタン。懐かしいママの味です。
材料・分量（6人分）
玉ねぎ・・・１個
マッシュルーム・・・60g
鶏肉・・・300g
バター・・・60g
小麦粉・・・60g
バター・・・60g
牛乳・・・720㏄
スープ・・・240㏄
ピザ用チーズ・・・適量
パン粉・・・少々
型用バター ・・・適量
塩
こしょう
マカロニ・・・240g
１．型に薄くバターを塗る。オーブンは230度にあたためておく
２．マカロニはたっぷりの湯で固めに茹で、ざるにあげておく
３．玉ねぎ、マッシュルームは薄切り、鶏肉は1センチの角切りにする。
４．フライパンにバター20gを入れてとかし、玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら鶏肉、マッシュルームも入れ炒め、最後にマカロニを入れて混ぜ、塩、こしょうをしておく。
＜ホワイトソースを作る＞
５．厚手の鍋にバターを入れて弱火にかけ、溶けたら小麦粉を入れて３分ほど炒める。（ホワイトルウ）
６．スープと牛乳は一緒にあたため、塩、こしょうしておく。
７．５にあたためたスープと牛乳を少量ずつ加えながらのばす。スープ、牛乳は最初は少なめ、濃度が薄くなってきたら多めに入れていく。（ﾎﾜｲﾄｿｰｽ）
８．炒めた具に半量のﾎﾜｲﾄｿｰｽを和えてグラタン皿に入れ、残りのソースをかけてピザ用チーズ、パン粉をのせて200～220度のオーブン上段で10分～15分焼き色がつくまで焼く。
