ひなまつりのごちそうにどうぞ。具だくさんのちらしずし。
＜材料＞ ＜分量＞ ＜作り方＞
米 ５カップ ①米は炊く一時間前に洗っておく。分量の水に出し昆布を入れて炊く。
水 米の容量の一割増 ②炊きあがった米を飯台に入れて合わせ酢をふりかける。うちわであおぎながら良く
混ぜる。
酢(米の容量の１割) １／２カップ ③牛蒡はささがき、人参は千切り、かんぴょうは酢水で茹でてから一口大に切る。
砂糖（米の容量の５～６％）５０ｇ 干ししいたけも戻してから千切りにする。これを調味料で煮ておく。
塩（米の容量の１％） １５ｇ ④茹でえびは甘酢に漬けておく。
＊ 錦糸卵 ⑤薄焼き卵を焼き、錦糸卵にしておく。
卵 ３個 ⑥②の中に煮た具を入れ、混ぜる。
塩 小１／３ ⑦皿に⑥を盛り付け、錦糸卵、えび、木の芽を飾る。（のり、三つ葉でもよい）
砂糖 大１．５
＊ 具
かんぴょう ２０ｇ ＜調味料＞
ごぼう ５０ｇ 出し汁 １カップ
人参 ４０ｇ 砂糖 大１
干ししいたけ ３枚 塩 小１／３
茹でえび ６尾 酒 大１
酢 ５０ｃｃ しょうゆ 小２
砂糖 ３０ｇ
塩 ２ｇ
木の芽 ５～６枚
