小麦粉を練って丸めて煮込むすいとん。地方によってはだんご汁、だご汁など
様々な呼び方があります。休日のお昼ごはんにいかがですか？
粉の良し悪しで味が変わってきます！いつも我が家で使ているのはこちら。
日本製粉の「うちの小麦粉」です。
粉の味がしっかりしていて、美味しく出来上がるのでおすすめです。
材料…分量（6人分）
中力粉…300g
湯…200cc～210cc
だし汁…1.5ℓ
豚こま切れ肉…150g
里芋…5個
人参…１／２本
大根…10㎝
しいたけ…３個
ねぎ…1本
しょうゆ…大さじ３
みそ…大さじ３
酒…大さじ３
塩…適量
作り方
①ボウルに中力粉と湯を入れ、混ぜ、まとまってきたら２～３分なめらかになり、
耳たぶくらいの固さに なるまでこねる。これを乾燥しないようにラップに包み、
30分寝かせる。
②しいたけは石つきを取り、薄切り、人参、大根、里芋はいちょう切り、ねぎは1㎝
くらいの小口切りにする。
③鍋にだし汁、肉、しいたけ、人参、大根、里芋を入れて火にかける。野菜に8分
通り火が通ったら酒、しょうゆ、 味噌、塩で味を整え、①の生地を一口大に
ちぎって少し平らにし、鍋に入れて煮込む。ねぎも入れる。
④すいとんに火が入れば出来上がり。
