ママＫｉｄｓネットワークに味噌講座をはじめご協賛頂いている天塩さん。
昨日の４月６日が 「天塩 塩むすびの日」 として
日本記念日協会に認定されたということで、こちらでもご案内しておりました
制定記念「プロが教える おいしい塩むすび教室」に 当団体理事と
またお申し込みいただいた方々と一緒に、参加をして来ました。
会場は 去年ＯＰＥＮした天塩スタジオで。
天塩さんのお塩のこだわり、“ほんのり甘い”おいしい塩について、
江戸時代から続く 「差塩」 というにがりを多く含ませた塩作りの歴史など振り返り
服部栄養料理研究会会長・服部津貴子先生による食育講座：
食育を、改めて食育基本法が実施された約１０年前の背景から振り返り、
なぜ生きていくうえで 食育が大切か、“自分で食べ物を選べる人になること”
“何を食べたら健康になり、病気になるか、分かる子になるよう教えること” 他
親子として、夫婦として、日本人として、学ぶことの多い貴重なお話でした。
そして服部栄養専門学校・日本料理 主席教授の一枚田先生による実演講座。
*こちらの講座の様子、ＮＨＫニュース取材も入り、夕方放送されていました*
「おむすび」という語の由来から、手でにぎるおむすびの良さ・塩のなじみ方、
そして天塩さんのお塩、今回発売された塩むすび用のお塩含む４種類
（あら塩、顆粒塩、水塩、だし塩）を使って、にぎる手のコツ、
塩の適量の説明（ご飯８０ｇに対し小さじ１/６位）を教えてくださりました。
塩によって 本当にそれぞれのおむすびの味が異なり、
そして塩むすびのように シンプルで簡単なものこそ、
素材の良さ、手作りの素晴らしさと優しさが感じられる と改めて感じました。
子どもも一緒に楽しく作れることが、またいいですよね。
*ママＫｉｄｓネットワークでも、また夏に、
親子でにぎる塩むすび、塩の本来の美味しさを親子で楽しめるイベントを
現在企画しております。またこちらでご案内していきますね*
参加者皆が それぞれ作った４種類のおむすびと一緒に、
天塩さんの製品を使ったおかずも各種たくさんいただきました。
美味しいお塩で作るとお料理の味もしまりますね。
それぞれの料理に合うお塩、塩加減、新たな発見もありました。
写真は梅干を入れた肉じゃが、酸味が絶妙です、
そして新製品・“塩パプリカ”に漬けたお野菜も。
この“塩パプリカ”はとてもさっぱりしていて、これからの季節に
活用できそうなので、またママＫｉｄｓネットワークでもレシピを公開していきますね。
塩レモン・塩ゆずを使った唐揚げも、プロの先生方が揚げてくださり
それぞれ家庭の食卓に活かせるポイントがたくさんありました。
４月６日は塩むすびの日、
是非皆さまもご家庭でお子様と一緒に“塩むすび”作ってみて下さい。
また天塩スタジオでのイベントもご案内していきますね。
文・写真：
フードインストラクター＆ライター 川上・Ｌ・れい子
