材料、分量（４人分）
ご飯…お茶碗４杯分
＜とりそぼろ＞
鶏挽肉…200ｇ、しょうゆ…大さじ2杯、酒…大さじ１杯、みりん…大さじ1杯、砂糖…小さじ2杯
＜いり卵＞
卵…2個、砂糖…大さじ１杯～2杯、水…大さじ1杯、塩…少々
＜青味＞いんげんの他、ほうれん草、絹さや、小松菜など。
いんげん…200ｇ、しょうゆ…小さじ１杯
作り方
① ご飯は通常の水加減で、炊く。
② 鍋に鶏挽肉と調味料を合わせて火にかけ、汁がほぼなくなるまで中火で炒り煮にする。
③ 卵を割りほぐし、調味料を入れ、弱火にかけ、菜箸４～6本でまぜながら、細かいいり卵を作る。
焦げるのが心配であれば、火からおろし、一旦布巾の上で混ぜ、再び火にかける
④ いんげんは沸騰した湯に塩少々を入れた湯で２～３分茹で、水にとり、よく絞ってから１～２㎝の長さに切り、醤油で和える。
⑤ お弁当箱にご飯を平らに盛り、鶏そぼろ、いり卵、青味を盛りつける。
お子様用にこんな盛り付けも
