マンネリになりがちの鮭も、粕漬けにすれば、一味変わります。

ほんのり甘いので、子どもも大好きです。

お野菜も一緒に漬けて、お弁当にいかがでしょう。

<粕漬け>

酒かす100gに対し、みりん50cc、砂糖大さじ3、みそ大さじ1

フードプロッセサーにかけて、ペースト状にする。

これに鮭2~3切れを漬けて、1~2日冷蔵庫でおく。

これをふきんなどでよく粕をふいて、グリルで焼く。

他、鶏のささみや、鰆、鱈などにも合います。

一緒に野菜も漬けてもOK。

粕床は2~3回使えます。

他おかず

ほうれん草の胡麻和え

粉ふきいものパセリ和え

卵焼き

 

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